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蒜茸白菜的加工技术
日期:2012-06-12 作者:佚名 来源:寿光蔬菜网 点击:
     原料配方

  白菜叶2500克、食盐150克、生姜25克、大蒜250克、白酒、白糖、熟芝麻各少许。

  制作方法

  1.取用大白菜菜叶部分,清洗干净,沥干水分。然后切成块,摊放在干净的容器内,置通风处吹晾至菜叶发蔫。

  2.将生姜洗净,剁成碎末,大蒜去皮,砸成蒜泥。

  3.把晒蔫的菜叶放入干净的大盆内,加入盐、姜末,用手搓揉至菜叶出水,再加入白糖、蒜泥、熟芝麻等搅拌均匀,装入干净的小坛内,压实后再在表层均匀地撒少许白酒封口,24小时之后即可食用。

  产品特点

  鲜嫩味香,洁利爽口,有解腥去腻之功效。

    文章采集:wangjj

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