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虎皮尖椒的加工技术
日期:2012-06-15 作者:佚名 来源:寿光蔬菜网 点击:
     原料

  尖椒400克,猪瘦肉200克,蒜米、味精、盐、蚝油、老抽、白糖、花生油各适量。

  做法

  1、猪肉切末,蒜切末。

  2、将尖椒洗净切去两头,炒锅注油烧至九成热,下入尖椒炸至皮起泡,盛出控油。

  3、锅留底油烧热,下入猪肉末,蒜色,烹入料酒,加蚝油、老抽、味精、白糖烧开,倒入尖椒,勾芡炒匀即可。

  特点

  肉香味浓,辣味十足。

  烹饪秘诀

  炸尖椒时,要控干水分,以免下锅时油溅起;勾芡不能太厚。

    文章采集:wangjj

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