香椿树林下栽培食用菌主要注意下列几点：
  1、香椿林下可以栽培多种食用菌，如平菇、香菇、金针菇、黑木耳、双孢蘑菇等，在林下建成大棚或小拱棚内种植效果较好。在棚上需要覆盖遮阳网。
  2、如果栽培平菇、草菇和双孢蘑菇等生料栽培的品种，平菇可以直接装袋后在树林下发菌、出菇；草菇和双孢蘑菇可以在地上和栽培床上铺料，然后播种，进行发菌管理和出菇管理。
  3、如果栽培香菇、金针菇和黑木耳等熟料栽培的品种，应该事先制作菌袋，经过高压消毒或者常压消毒，然后接上菌种，发菌后，搬运到香椿树下面大棚或者小拱棚内让其出菇。如果是黑木耳，也可以露天栽培。具体栽培管理技术，因菇种而异。
  4、在林下种植食用菌之前，最好先在北京郊区进行考察，了解情况，然后根据实际情况再进行生产。