您当前的位置:首页 >> 科技中心 >> 贮藏加工 >> 畜禽 >> 正文
松花蛋肠的制作
日期:2018-09-14 作者:未知 来源:内蒙古农牧业信息网 点击:
 

    “松花蛋肠”具有松花蛋香味、口感和色彩,同时又没有松花蛋过重碱烧味,深受人们喜爱。其加工方法如下:

  1、将松花蛋蒸至汤心变硬,然后切碎备用。
    2、将食用明胶欲水,以12比例浸泡10?5分钟。
    3、以1000克温水,18克盐,2克味精,少许姜汁,少许黑色素,少许焦糖色的配比,制成溶液(温度要求为70?0)。
    4、把步骤2混合物与步骤3溶液,以14比例,把食用胶冲开,然后混合切碎松花蛋。
    5、最后,一起灌入热收缩尼龙塑料肠衣内,两头结扎,冷却至常温即为松花蛋香肠。

注:本网站为公益性网站,若单位或个人不同意刊载本信息请与本站联系。
 
 
版权所有:北京市农林科学院农业信息与经济研究所
电 话: 010-12396(按0转人工) 地 址:北京市海淀区板井曙光花园中路9号
京ICP证090834号 京ICP备09053977号 京公网安备11010802014047