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“发羊财”越来越难 “扶持”要扶到实处
日期:2015-06-16 作者:吕兵兵 等 来源:农民日报 点击:
 
  近年来,甘肃省东乡族自治县在部分乡镇试点新的“羊产业”发展模式,通过政府补助和贴息贷款帮助养羊农户完成暖棚改造和扩大养殖规模,使养殖户从传统的家庭散养模式向现代规模经营转型。目前,全县200只(羊)以上规模养殖场有64个,羊饲养量达到134万只,全县养羊农户占总农户的92%以上,养羊已成为当地的支柱产业。 新华社记者陈斌摄
  今年3月以来,国内羊肉价格持续下跌。尽管这符合春节后羊肉价格回落的规律,但累计跌幅已达2006年以来的最大值。随之而来的是,养羊场户的养殖效益出现较大幅度下降,部分养殖户甚至面临亏损,养殖积极性受到影响。
  肉牛肉羊产业是近年来国家重点扶持的一个产业,专门制定了发展规划,中央和地方政府也陆续出台了一系列扶持措施。近期,农业部又发布了促进草食畜牧业加快发展的指导意见。可见,肉羊产业的发展前景是明朗的。但肉羊生产确实存在着产业链不完善、抗风险能力弱的问题,需要在发展中予以解决。
  多重因素致山东羊肉价格持续下滑
  规模场微利运行“钱景”仍被看好
  记者吕兵兵
  6月9日下午,在山东省兰陵县下村乡埠阳村,飞腾养殖专业合作社理事长李庆告诉记者:“最近一年,合作社社员增加了20多户,肉羊存栏增加了约1/3,目前达到约1200只了。但是,今年开始价格一路下滑,目前活羊价格一斤只有9块钱了,下降了20%还多。”
  山东省肉羊存栏约2200万只,羊肉年产量约34万吨,占全国的8.25%,是农区养羊第一大省。记者从山东省畜牧局了解到,自今年1月份开始,连续5年一路看涨的羊肉价格开始下跌,目前活羊价格比年初下跌约20%,集贸市场羊肉价格普遍跌到30元/斤以下,比2014年2月份高点下降约10%。
  多重因素导致价格持续下滑
  “价格太低了,挣不着钱了。”说起眼下的羊价,莱芜市钢城区养殖户安连军连连叹气。他算账,一只羊每天大概要消耗1.8元左右的饲料,加上人工成本,一年下来养一只羊得700多块。按目前的价格,一只羊也就卖五六百元。眼下,他的养殖场规模已经由原来的700多只减到100多只。“没办法,我只能先把成本降下来,希望市场能尽快好转起来。”
  谈到价格下滑的原因,安连军说:“应该是这几年羊肉价格好,上得太快了,现在到了集中出栏的时候,市场消化不了。”
  安连军所言不虚。据山东省畜牧总站副站长曲绪仙介绍,此轮价格下滑,供求关系变化是主因。供给方面,这几年中小型的规模化饲养场多了,存栏量增大,现在集中出栏,加上加工环节还不配套,导致全部涌进生鲜市场。需求方面,每年的上半年,相对都是羊肉消费的淡季,以济南为例,上半年羊肉消费下降约10%左右。此外,畜禽行业整体低迷,牛肉、猪肉、鸡肉等价格都很低,分流了一些羊肉消费者。曲绪仙说:“尽管羊肉价格跌了,但买1斤羊肉还是能买3斤猪肉,肯定会影响消费者心理。”
  与此同时,羊肉进口保持高位且价格极低进一步加剧了这一态势。据海关数据,2013、2014年我国进口羊肉分别达到25.87万吨和28.29万吨,同比分别增长108.7%和9.3%。“每年的进口量已经接近山东全省一年的羊肉产量了,约占全国年产量的8%,这样影响就很大了。而且进口冷冻羊肉价格极低,普遍在15元/斤以下,进一步冲击了国内市场。”曲绪仙说。
  记者还了解到,受2014年4月发生的肉羊小反刍兽疫情影响,多数出栏肉羊只能依靠本地消化,这也加大了产地市场的供应量。
  养殖和加工环节要齐发力
  李庆告诉记者,尽管价格下滑严重,但社员依靠合作社引进的黑山羊、波尔山羊等新品种,建设规模化、标准化饲养场,依托周边丰富的秸秆资源,发展生态养殖,主打优质冷鲜肉市场,目前仍能实现微利运行。
  记者在润林牧业看到,环保型标准化棚舍内,温度、湿度全程可控,全自动投料机10分钟就可以完成2000只羊的饲养任务,自动消毒、清粪等设备一按开关就能操控。据公司经理马仲杰介绍,3个饲养员可以饲养1万只胡羊,一年可出栏优质种羊8万只、优质肉羊10万只。“通过打造生态循环产业链,实现饲料自产自给,引进耐规模化饲养的优良品种,推广设施化、自动化饲养,养殖成本降下来了,公司的竞争力就上来了。”
  曲绪仙认为,尽管目前羊肉价格出现阶段性下滑,但随着人们生活水平持续提高,膳食结构加快调整,羊肉消费增加是大趋势,供给偏紧的格局短时期内不会从根本上改变。
  “虽然价格下滑,但目前羊肉仍然是所有肉类中价格较高的,也是养殖效益最可观的。随着肉羊规模化饲养水平的提升,下一步深加工能力应会相应增加,发展趋势仍被看好,关键是抓住养殖、加工等关键环节,加快推进产业升级,提高竞争力。”曲绪仙说。
  在养殖环节,应加快提高规模化、集约化饲养水平,通过设施化、自动化等科技手段,降低饲养成本;特别是针对肉羊养殖特点,开发当地闲置资源,发展生态循环种养业,降低饲料成本。加工方面,应加快培育加工龙头企业,提升产业化经营程度,培育羊肉制品品牌企业。同时,应提高良种繁育改良、饲料加工供应、疫病防控等环节的生产能力和服务水平。
 巴彦淖尔市羊肉及附属产品价格均下降
  养殖效益缩水 接通产业链抗风险
  刘彦如
  内蒙古巴彦淖尔市有中国“羊都”之称。2014年牧业年度,肉羊饲养量达到2087万只,存栏997万只,出栏1090万只,羊肉产量约25万吨,是全国地市级中饲养规模最大、常年育肥出栏、四季均衡上市的肉羊加工商品基地。
  据巴彦淖尔市羊肉市场行情系统监测,今年以来,羊肉及附属产品价格均呈下降态势:羊肉收购价由今年年初的24元/斤跌到6月份的18~21元/斤,最低平均收购价达到16元/斤,同比下降16%;6月育肥架子羊平均收购价400~500元/只,同比降16.7%;羊皮市价每张80~100元,同比降20%。
  养殖收益缩水近半,基础母羊淘汰增多
  据业内人士分析,羊肉价格下降,一是消费下滑,肉羊的需求量减少;二是今年内蒙古产区旱情严重,草场长势不好,为减轻饲草压力,降低养殖成本,农牧民将肉羊出栏期提前,加大出栏量,造成市场供给量增加。
  “去年我家羊存栏1万多只,今年,现在存栏也就2000多只。”巴彦淖尔市临河区八一乡农丰村的肉羊养殖大户高远说。他算了一笔账,购进小羔羊的价格一般在400元左右,按照生产期4个月计算,每只每月饲料36元,药费15元,人工费45元,再加上水电、圈舍等成本,一只成年羊的养殖成本核算下来在630元左右。如果按当前整羊的收购价16元/斤计算,以一只出栏肉羊胴体45斤计算,养殖户的利润只有90元,而去年每只羊的利润在165元左右,一年之间利润减少近45%。
  养殖收益缩水,迫使有些养殖户大量出售、屠宰基础母羊,这让巴彦淖尔市农牧业局畜牧科科长李虎山担忧。这几年在市场驱动和政府扶持下,刚有起色的肉羊生产面临考验,已经出现部分养殖户收购羔羊困难的情况。他建议:“养殖户应转变观念,摒弃传统的思维模式,理性看待目前的形势,一定不要跟风屠宰母羊,可通过调整饲草料配方降低成本。”
  完善产业链条,降低养殖风险
  羊肉价格下滑带来养殖效益缩水严重,在有着15年养羊经验的五原县巴美养殖开发有限责任公司董事长赵焕军看来,问题主要出在产业链短、断。“养殖户多是单打独斗,育肥的只管育肥,屠宰的只管屠宰,销售的就管销售,产业功能缺位就造成了流通环节拥有绝对的定价话语权,而上游企业则丧失定价权。”
  业内人士分析,就目前巴彦淖尔市的肉羊生产模式看,传统养殖模式和快速育肥模式所受到的市场价格波动影响最大,而产业链相对完整的则通过上下游优势互补,降低成本,减轻了市场风险。
  “要想把羊养好首先得降低养殖成本。”内蒙古草原宏宝食品有限公司董事长谭军说,他们从东部采购牧草,每吨需1200元。现在企业利用荒地种植优质牧草,能把费用控制在600元左右,1吨牧草就降低了一半的成本。
  “节流”的同时,还要“增效”。五原县巴美养殖开发有限责任公司在巴美肉羊养殖园区引入“澳洲白”种羊,与巴美肉羊、白头杜泊羊等品种进行杂交改良,可使羊只增重5~8公斤,直接增加效益60~150元。
  为接通肉羊产业链,巴彦淖尔市建设了电子交易平台,由内蒙古羊畜产品交易中心从产业链的上游连接养殖大户、家庭牧场、专业合作社、屠宰加工企业,从下游连接餐饮、大型商场、超市、批发市场、经销商,帮助农牧民及时掌握各地的羊肉销售价格和供求信息。
  同时,肉羊企业也在尝试与养殖户建立稳定的关系。全市共有34家合作户同蒙羊牧业乌拉特中旗有限公司签订订单,从2014年9月开始,公司以21.5元/斤保护价收购羊只。有部分企业在推广“放贷收羔”饲养模式,根据农户申报的养殖基础母羊数量,由企业解决买羊贷款,入园养羊户按每年每只基础母羊向企业无偿交纳一只羔羊,连交3年抵清贷款,养殖户育肥羔羊按市场价由企业收购。
  供应偏紧格局未根本扭转
  要推进繁育、育肥、加工和销售一体化发展
 中国农业科学院农业信息研究所曲春红 司智陟
  由于羊肉消费低迷、生产增加和部分进口,当前国内羊肉市场供应偏紧的情况有所缓和。今年3月以来,羊肉价格持续下跌,累计跌幅已达到2006年以来的最大值。价格持续下跌,养殖面临亏损
  据农业部畜牧业司监测数据,自今年3月以来羊肉集市价格持续下跌,累计跌幅为5.9%,是2006年以来持续下跌累计跌幅最高的一年。2000年以来,只有2002年和2005年累计跌幅超过5%,分别为6.1%和8.7%。羊肉月平均集市价格已连续6个月低于上年同期水平,这是羊肉价格10多年来没有出现的情况。5月份,全国羊肉集市价格每公斤为61.18元,同比下降5.7%,每公斤比上年同期跌了近4元。
  从羊肉主产省(区)看,5月份,内蒙古、新疆、河北和河南的羊肉集市价格每公斤分别为49.17元、48.47元、53.62元和56.53元,同比跌幅分别为14.4%、21.0%、11.2%和6.4%。
  羊肉价格虽仍在高位运行,但养殖纯收益出现下降甚至亏损。通过对内蒙古赤峰市3个旗多个村的养羊户调研,今年内蒙古地区由于活羊收购价格下跌,而养殖成本逐年上升,规模户和散户均面临亏损。5月份,赤峰市活羊收购价是12元/公斤,而去年同期是16元/公斤,前年是24元/公斤,在去年降价的基础上每公斤再次下降了4元,同比降25%。按每只羊50公斤出栏体重计算,育肥羊养殖户每只羊售出要亏损240元,比去年损失更严重;自繁自育户每只羊亏损100元,而去年同期还有100多元的收益。
  需求减少、供应增加致价格下降
  分析导致羊肉价格持续下跌的原因,主要有:
  消费明显回落。受宏观经济增速放缓影响,从去年夏季开始羊肉市场消费开始下降。除了高端餐饮业不景气,购买力下降,对羊肉的需求减少外,还有一个重要因素就是羊肉价格偏高,猪肉、禽肉价格的低位对其消费替代性增强,居民消费羊肉数量有所减少。
  供应逐步增加。在国家扶持政策的拉动下,羊肉主产省(区)生产能力进一步提升。据统计,今年一季度,内蒙古羊肉产量为14.2万吨,同比增长2.6%;新疆羊肉产量为12.4万吨,同比增长6.2%;河北羊肉产量为7.3万吨,同比增长5.1%。近两年活羊规模化生产得到有效发展,羊肉市场供应增加。
  进口羊肉影响。2014年我国进口羊肉28.3万吨,同比增长9.3%。2015年1~4月羊肉进口9.3万吨,同比下降22.9%,比2013年同期仍高出10.6%。从价格看,今年以来从新西兰进口羊肉价格每公斤比国内低30元左右,对拉低国内价格起到了重要作用。进口羊肉进入国内市场,增加了市场选择余地,其价格优势在一定程度也影响了国内羊肉价格。
  羊肉价格不大可能出现大幅波动的趋势
  未来一段时期,我国羊肉消费将继续处于低迷态势,羊肉价格继续小幅回落。从生产供给看,随着国家对草食畜牧业发展的逐渐重视,对稳定肉羊生产起到积极的作用;从消费需求看,尽管目前消费呈现低迷,但随着城镇化的加速推进,城乡居民收入水平的提高和膳食结构的改变,我国羊肉消费结构比例将呈递增趋势。总体看,羊肉供给偏紧的格局短时期内不会从根本上扭转,羊肉价格不大可能出现大幅波动的趋势。
  要全方位提升肉羊生产水平
  产业链条较短。目前羊的养殖方式较为粗放和原始,生产效率不高,产品仍以活体销售和初加工为主,附加值不高。副产品也没有得到很好的开发和利用,影响了羊养殖效益的整体提升。建议重视培育和扶持龙头企业或合作社,构建集约化、标准化和适度规模化有机结合的产业发展链条,逐步推进繁育、育肥、加工和销售等环节一体化的发展模式,延伸产业链条,降低成本,提高效益。
  质量安全意识滞后。我国尚未建立起针对肉羊饲养、收购、屠宰、加工、运输、销售及消费等信息的全程追溯体系。建议打造全产业链生产,建立产品可追溯体系等多重方式,从源头保障产品的品质和安全,积极推动绿色认证、地理标志登记,真正做到优质优价。
  抵御风险能力不足。我国肉羊养殖总体上以散户养殖为主,管理粗放,抵御自然灾害的能力差。建议加大对“企业+农牧民”、“合作社+农牧民”等养殖模式的支持力度,加快农牧民与企业或合作社建立互信互利的利益联结机制。
  防疫体系尚不完善。目前,我国基层兽医防疫队伍,尤其是村级防疫人员和种羊场兽医技术人员较为欠缺。同时防疫机构资金缺乏、检测手段落后,疫病防控难度不断加大。建议充实基层兽医队伍,提高基层兽医防疫人员的业务素质,推行羊只疫病综合防控,同时加强基层动物防疫执法力度,推进疫病病原体及免疫抗体检测。
 
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