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当季水果大量上市 深加工提高水果资源利用率
日期:2020-05-22 作者:未知 来源:poma伯玛 点击:
 

    正临初夏时节,各色当季的新鲜瓜果不断上市。形态可人、色泽怡人、营养价值高的水果是机体补充能量上好的选择,近段时间,樱桃、油桃、甜瓜、枇杷等接连上市,在鲜食之余,也为食品加工业带来了大量的原料供应。在水果加工设备的推动下,新鲜水果的附加值得以进一步提升。

樱桃香色鲜浓
  樱桃的果期大多集中在5-9月,国内栽种的樱桃品种颇多,不仅用来鲜食,更是被加工成樱桃酱、樱桃汁、樱桃罐头和果脯、露酒等,产业面拓展较广。甘肃省秦州为了发展樱桃产业链,计划总投资8亿元,利用先进的加工保鲜技术,根据大樱桃不同品种,加工成果酒、罐头以及果脯等产品,提高当地种植户的经济效益。

油桃酸甜可口
  油桃也是5月上市的水果之一,果皮没有外被茸毛,口感非常好。我国种植的油桃品种多样,近两年,通过加工解决油桃的保值、增值问题成为不少地区发展油桃产业的重点。青岛平度市1.5万亩大棚油桃进入收获季节,当地依托资源优势,积极拓展果品及桃花、桃叶、桃胶等附属物深加工,不断拓展延伸的油桃产业链。
    
甜瓜松软多汁
  甜瓜在我国各地有着广泛的栽培面积,果实糖度非常高,是喜甜人士的不二选择。此外,利用甜瓜制成的瓜干、瓜脯、甜瓜汁、甜瓜块罐头等也是非常受欢迎的休闲食品。甘肃玉门市近两年引入多家甜瓜加工销售企业,年加工甜瓜尾瓜原料6200吨。同时建成恒温保鲜库8座1.2万立方米,保鲜和储藏甜瓜能力达到8000吨以上。
 
枇杷润肺生津

  “东园载酒西园醉,摘尽枇杷一树金。”现下正是吃枇杷的好时节,成熟的枇杷味道甜美,营养颇丰。尤其是以枇杷为原料制成的枇杷膏,十分清热解火。不少种植户都将制作枇杷膏作为延伸产业链的关键一环,四川省石棉于去年年底建成了一套枇杷膏生产线,鲜果通过分离皮、核、压浆设备自动生产枇杷膏,效率非常高。  

杨梅清甜多肉

  杨梅也是眼下正当季的水果,既可直接食用,又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等,还可酿酒,有止渴、生津、助消化等功能。湖南靖州山坳上镇有2000多年的杨梅种植历史,近年来,镇上引进多家杨梅加工企业,利用食品加工生产线,生产杨梅酒、杨梅蜜饯、杨梅果汁等产品,可实现年产值6.5亿元。

荔枝晶莹剔透

  我国荔枝的种植历史同样非常久远,北宋文豪苏轼曾有诗曰“日炎荔枝三百颗,不辞长作岭南人”,荔枝的美味可见一斑。荔枝的结果分大年小年,每当大年时,深加工就成了规避市场风险的有效方法。广东省高州某荔枝加工厂采用热泵干燥机对新鲜荔枝进行烘干加工,并利用发酵等设备开发出了荔枝果醋、冰酒、干白等不同口感的荔枝酒类产品。

  近几年,在我国水果产业中,深加工变得越来越流行。深加工既可以缓解一些地方出现的产销矛盾,又可以提高果品的附加值,满足人们不同层次的需求。而水果深加工设备的研发创新,为水果深加工提供了强大的技术力量,提升水果的综合利用水平,延长产业链,提升水果的增值能力。

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