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每周市场动态(2018.10.6-2018.10.12)
日期:2018-10-16 作者:未知 来源:北京新发地市场 点击:
 

    本周(10月6日至10月12日),新发地市场白条猪批发平均价反复调整,小幅波动。

    2018年10月12日,新发地市场白条猪的批发平均价是8.65元/斤,与2018年10月5日的8.65元/斤持平;比2018年9月12日的9.00元/斤下降3.89%;与2017年10月12日的8.65元/斤持平。周环比持平;月环比小幅下降;年同比持平。上周末,年同比上涨1.17%,本周同比由上涨回落至持平。

    本周白条猪的最高价是8.78元/斤(10月10日),比上周的9.08元/斤下降3.30%;最低价8.50元/斤(10月6日),与上周的8.50元/斤持平。最高价比最低价高出0.28元/斤,高出3.29%,波动的幅度明显小于上周的6.82%。波动幅度收窄的原因是本周的最高价下降、最低价持平,使得最高价与最低价之间的差距明显缩小。

    本周的最低价出现在周前期,最高价出现在周中期,说明肉价在周前期是波动上行的,周后期有所回落。

    本周,白条猪的日均上市量为1964.57头,比上周(9月29-10月5日)的1688.29头增加16.36%;比前2周(9月22-28日)的1824.43头增加7.68%;比前3周(9月15-21日)的1931.14头增加1.73%;比前4周(9月8-14日)的1980头减少0.78%。

    去年同期的日均上市量是1720.14头,同比增加14.21%。上周同比减少7.19%,本周同比由下降转变为大幅增加。

    本周,北京自产的毛猪价格在8元/斤左右,河北毛猪价格在7月/斤左右,其他地方的毛猪有的在6元/斤左右。所以,北京的屠宰厂屠宰北京的毛猪,白条猪的价格就比较高;河北的屠宰厂屠宰河北的毛猪,白条猪的价格就比较低。北京的白条与河北的白条同时在新发地市场上市,北京的白条价格就高,河北的白条价格就低;屠宰北京的毛猪,屠宰厂就赔钱,屠宰河北的毛猪,屠宰厂就赚钱。由于有北京白条的价格抬价,河北白条获利空间就很大。所以,河北屠宰厂的白条就扩大进京的规模,上市量增大,使得本周白条猪的日均上市量环比增幅明显,并且年同比增幅也比较明显。

    天气转凉以后,肉类消费有所增加,河北白条进京的数量并不完全稳定,导致价格出现一些波动。前几周价格是处于下降区间,本周价格一时难降,所以价格出现一些反复,属于小幅波动,价格反复调整的过程。

    后期,北京市场白条猪的价格会基本上保持稳定,小幅波动,只有等到毛猪能够跨省运输以后,辽宁等地的毛猪能够进京,北京的肉价才能出现实质性的下降。

    本周,辽宁营口、大连各出现了1起非洲猪瘟疫情,解禁毛猪进京的日子又会继续推迟一段时间。据悉,在前几年,南美的巴西也曾经出现非洲猪瘟疫情,他们用了7年的时间才根除了非洲猪瘟;欧洲的西班牙曾经用了35年。所以,许多人认为,根除非洲猪瘟是1个漫长的过程,我们也要有这样的心理准备。因此,今后白条猪的供应有可能由运猪向运肉转变。不是向北京调猪而是向北京调肉。毛猪主产区(调出省份)应该抓紧时机适当加快现代化屠宰厂的建设,北京的屠宰厂近期也有到毛猪主产区建厂的打算。

二、本周蔬菜价格走势

 ㈠基本概况

1、豇豆

    10月12日,新发地市场豇豆的批发价是3-4元/斤,上周同期(10月5日)的价格是1.5-3.5元/斤,周环比上涨40%;去年同期是1-2.2元/斤,年同比上涨118.75%。

    进入10月份以后,北方产区降温明显,使得河北保定、廊坊地区的豇豆逐渐退市。上周的时候,豇豆的质量差异比较大,价格的差距也比较大。本周,河北中部的豇豆只有少量长势比较好的豇豆能够上市,价格曾经一度走高,到周后期,广西合浦的豇豆开始进入北京市场,豇豆的供应量逐渐充足起来,周后期价格比周中期有所回落。

    合浦的豇豆今年上市期比去年有所推迟,推迟的原因主要是前期广西的降雨比较频繁,阴雨天气比较多。光照不足,降雨量量比较大,影响了豇豆的生长。近期阴雨天气也仍然较多,产量还没有完全恢复。

    目前,合浦的豇豆刚刚开始进入上市期,随着上市量的逐渐加大,价格也会逐渐下降。

2、蒜黄

    10月12日,新发地市场的批发价是1-3元/斤,上周同期(10月5日)的价格是1.2-3.8元/斤,周环比下降20%;去年同期是1-4元/斤,年同比下降20%。

    大蒜有一个特点就是夏季休眠,所以,我们在家中存放大蒜,夏季是不会出芽的。一般来讲,蒜黄在夏季是供应的断档期,市场上是没有蒜黄销售的。但是今年则不然,新发地市场的蒜黄也能够做到常年有售了,夏季也没有断档。

    所以这就给我们打开了另一个思路:夏季时,许多喜凉蔬菜的价格都出现非常明显的上涨,是因为高温条件下影响了这些小品种蔬菜的生产。既然蒜黄在夏季可以实现供应不断档,那么其他那些喜凉的小品种蔬菜能不能参照蒜黄的生产模式也在大棚内种植一些呢。

    本周蒜黄价格下降的原因有2个:1是气温下降有利于蒜黄的生长,产量加大;2是今年大蒜的价格比去年下降,蒜黄的种子价格相对较低,使得蒜黄的价格与去年同期相比也同步下降。

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