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秦川牛的品种选择
日期:2021-01-04 作者: 来源: 点击:
 

(1)产地及分布:主要产区为陕西渭河流域的关中平原,其中咸阳、兴平武功、乾县、醴泉等县的牛最着名。

(2)体型体貌:属役肉兼用体型,各部位发育匀称,公牛体躯长,胸部宽深,四肢粗壮。母牛四肢相对较高,臀部也较高。公牛头较大、额宽、面平、眼大、口方、颈粗短,垂皮发达,髻甲高而宽。母牛头清秀,厚薄适中。秦川牛肩长而斜,背腰平直宽广,肋长而开张,荐骨多隆起,后躯发育较差,多属尖尻。四肢粗壮结实,两前肢相距较宽,有外弧现象,母牛乳房,发育较好,乳房周径78.11厘米,深度17.27厘米,高度14.24厘米。

(3)体尺体重:公牛体高141.46±6.3厘米,体长160.47±11.17厘米,胸围200.47±13.83厘米,管围23.37±1.83厘米,体重594.5±116.7千克;母牛体高124.51±6.06厘米,体长140.35±9.61厘米,胸围170.84±11.69厘米,管围16.83±1.30厘米,体重381.31±72.08千克。

(4)生产性能:

肉用性能:15头6月龄牛(公5,母8,阉2)的肥育试验,饲养325天,到18月龄时,平均日增重:公牛0.70千克,母牛0.55千克,阉牛0.95千克。饲料报酬,每千克增重所需饲料单位:公牛7.83个,母牛8.69个,阉牛9.63个;需可消化蛋白质:公牛972.64克,母牛1132.42克,阉牛1071.3克。屠宰试验结果,平均屠宰率58.28%,净肉率50.50%,骨肉比1:6.13,肉脂比6.52:1,眼肌面积97.02平方厘米,对9—11肋骨肉样分析,肉的成分:水分53.75%,脂肪28.08%,蛋白质 17.47%,灰分0.77%。牛肉的生熟比为1:0.575,肉质细嫩,大理石纹明显。

 

 

 

 

采编:guoq

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