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乌饭树的研究进展
日期:2013-04-08 作者:房玉玲 秦明珠 来源:上海中医药杂志 点击:
 
        乌饭树Vaccinium bracteatum Thunb.杜鹃花科Ericaceae越桔属植物。又名牛筋、黑饭草、南烛、男续、染椒、沙莲子、米饭花等。其根、叶、果实均可入药。始载于宋《开宝本草》,曰:“枝叶,味苦平,无毒,止泻,除睡,强筋益气力,久服轻身,长年,令人不饥,变白去老。……其子为南烛子。可强筋骨、益气力、固精驻颜、明目止泄。乌须发”。《本草纲目》云:“利肠胃、补骨髓,久服,固精驻颜、轻身明目”。《本草经疏》载:“凡变白之药,多气味苦寒,有妨脾胃,惟南烛气味平和,兼能益脾,为修真家所须”。沈金鏊尤其强调“南烛子治久痢久泻,辄效,以治饭后瞌睡,亦效”[1]。时至今日,我国江南一带民间仍喜食用其嫩叶浸渍糯米煮成的乌饭,乌黑亮丽,并具有龙眼香气,能刺激食欲,有健脾益肾之功。乌饭树在我国分布很广,蕴藏量很大,主产于华东、华中、华南等地,常分布在丘陵地带或海拔400~1 400m的山坡林内或灌木丛中,是酸性土(红壤)的指示性植物[2]。现将乌饭树的化学成分、药理作用及应用情况综述如下:
  一、化学成分
  1.乌饭树叶的化学成分
  乌饭树叶中含有的化学成分有三十一烷(hen-triacontane)、无羁萜(酮) (friedelin)、表无羁萜醇(epifriedeland)、β-谷甾醇和熊果酸、槲皮素(quercetin)、异荭草素(isoorientin)、对羟基桂皮酸(p-hydroxycinnamic acid)、内消旋肌醇(myoinositol)、β-谷甾醇、熊果酸[3]、乌索酸(Ursolic acid)、齐墩果酸(Olanolic acid)。鲁氏等[4]人用超临界CO2法萃取乌饭树叶分析到叶中含有的脂肪酸类物质共有6种:C016(棕榈酸)、C018(硬脂酸)、C118(油酸)、C218(亚油酸)、C318(亚麻酸)、C020(花生酸),其中亚麻酸含量最高达36.4%。同时还分析到有槲皮素占萃取物的3.52%,黄酮总量占萃取物的11.64%。
  乌饭树枝叶中含有大量的微量元素,王氏等[5]系统研究了乌饭树叶中20种微量宏量元素的全量,其中钙、钾、锌、铁、锰、铜、锶均比较高,分别为6874、6894、44.3、287、621、13.7、5.32μg·g-1。用水、甲醇、乙醇三种提取方法比较提取液中微量元素的提取量和提取率,表明大多数元素的水相提取率高于有机相提取率,因此,用水渍汁浓缩黑色素或浸煮米饭可以利用其中大部分有益元素。
  2.乌饭树果实化学成分及微量元素
  干燥果实含糖约20%,游离酸7.02%,以苹果酸(malic acid)为主,枸缘酸(citric acid)、酒石酸(tar-taric acid)少量,每百克果实中含脂肪0.6g,蛋白质0.7g,维生素B1 0.02mg,维生素B2 0.02mg,维生素C 20-30mg,烟碱酸0.4mg,钙10mg,铁0.7mg,磷9-12mg等[6]。
  3.乌饭树叶、果色素的研究
  乌饭树作为一种提取色素的原料,广泛应用于食品工业,对其色素成分及理化性质也作了大量的研究。乌饭树叶色素提取物在286nm及309nm下均有吸收,推测可能是花色苷类物质[7],也有人认为其色素的主要成分为氰靛-3-萄萄糖苷[8]或者是环烯醚萜类化合物[9]。叶的色素提取物与食品添加剂如NaCl、维生素C及苯甲酸共存时比较稳定,而与FeCl3共存时可以生成褐色沉淀,提示不可以用铁制品贮存。经实验研究,该色素在酸性条件下稳定,碱性条件及加热的条件下则可以使黑色加深,因此在对物质进行染色时应以碱性并加热的条件进行操作[9]。姜氏等[7]以此条件对米饭、蛋清、毛发等进行了染色,结果均可以将其染成黑色,但对毛发的染色效果不如对米饭、蛋清的效果好。
  乌饭果熟时呈紫黑色,95%的乙醇可以将其中的大部分色素提取出来,色素主要由五种花色苷元如失车菊素、飞燕草素、锦葵素、碧冬茄素、芍药花素等组成,并以3位形式和半乳糖、阿拉伯糖、葡萄糖、木糖、鼠李糖等相连组成各种花色苷[11]。乌饭果色素提取液在不同的pH条件下呈现出不同的颜色。pH3以下时是鲜红色,pH4-6时为浅红色,pH8以上时为蓝绿色。金属离子对色素颜色也有较大的影响,Na+、K+、Mg2+、Ca2+、Zn2+、Cr2+等对色素无影响,仍保持红色,Fe3+使色素变为橙黄色,Sn2+、Pb2+使色素呈现蓝紫色,Al3+使色素呈现紫色。一些防腐剂如苯甲酸钠对色素基本无影响,而二氧化硫、亚硫酸盐则可使色素迅速褪色,抗坏血酸也可以使用使色素褪色[12]。
  二、药理作用
  1.抗疲劳及延缓衰老
  乌饭树嫩枝叶醇提物可以显著延长小鼠爬杆时间,并且降低血中尿素氮及血乳酸含量,提高小鼠的低温生存率,证明其有显著的抗疲劳及耐寒作用[13]。乌饭树提取物可以显著改善老年大鼠的动作平衡和协调能力,增强大鼠的短期记忆力[14]。
  2.改善和预防眼疾
  乌饭树果实提取物可以促进眼睛感受微弱光线的视紫红物质的合成,改善眼睛夜晚视物能力,对近视、老年性白内障、糖尿病动脉硬化性视网膜症等有改善和防御效果[15],此种功能可能与其所含的大量的花色苷类成分有关[16]。
  3.抗贫血及增强机体免疫
  以乌饭树为主要成分制成的水煎液(复方南烛口服液)具有抗贫血作用。可以提高由乙酰苯肼致小鼠贫血模型的红细胞数和血红蛋白量;抑制环磷酰胺所引起的小鼠白细胞和血小板数减少,还能对抗其引起的胸腺重量下降;碳粒廓清实验表明其可以增加巨噬细胞的吞噬功能[17]。
  4.毒性作用
  小鼠口服最大剂量为330g·kg-1,连续观察7天,尚未见毒性反应。总给药量相当于临床给药量的550倍。证明其毒性较小[13]。
  三、民间验方
  消化不良,腹痛腹泻:鲜果15g,每日早晚各服一次。劳倦身痛,四肢无力:鲜果50g(捣烂),加米酒60g,拌匀,榨取酒液,每日晚睡前服。风湿关节痛:乌饭树果酒30~60ml,每日早晚各服一次。遗精:乌饭果干品30g,炒至焦黄有香气,加水煎,每日晚睡前服[18]。助阳补阴,发白变黑:春间采南烛嫩叶,约二十斤,用蒸笼在饭锅蒸之,蒸熟晒干为末(阴干无用)。大约一斤南烛树叶末,加入桑叶一斤,熟地黄二斤,山茱萸一斤,白果一斤,花椒三两,白术二斤;为末,蜜丸。白滚水送下一两,每日早晨服之。治刀斧伤:(乌饭树)叶嚼烂,敷患处。治牙龈腐烂:(乌饭树)叶煎汤含漱。治多梦遗精,头晕失眠,心悸盗汗:南烛子、覆盆子,楮实子各30g,五味子4.5g,煎服。治体虚气弱,赤白带下:南烛子,芡实,金樱子各9g,煎服[1]。治鼻衄、牙龈出血,血小板减少性紫癜:南烛子,旱莲草,女贞子各30g,煎服。
  四、小结
  乌饭树叶中含有的槲皮素是一种天然的黄酮类化合物,具有广泛的生理活性及维生素P样作用,它不仅能降低血管脆性和血脂,还可抗炎、抗过敏、抗病毒、抗氧自由基,抗肿瘤[19~20]。叶中含有的α-亚麻酸具有降低血压、血脂,抑制血小板聚集,减少血栓,并具有抗癌作用。它产生的长碳链PUFA是一种生物膜,是人体视网膜、大脑的重要组成部分[21]。当人体缺乏α-亚麻酸时,可出现脱皮、视觉障碍及神经性皮炎等症状[22]。用乌饭树叶浸渍煮成的乌饭,其氨基酸总量为8·09%,比糯米中含量要高,尤其是必需氨基酸中亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸含量高。乌饭中蛋白含量比糯米中高1%~2%,且含有大量的维生素B12、维生素E,硒含量为5μg/g[23]。维生素E主要阻止不饱和脂肪酸被氧化成氢过氧化物,而硒则将产生的氢过氧化物迅速分解成醇和水,可起到抗衰老作用。值得一提的是,乌饭树中所含的天然色素成分不仅可以作为食品添加剂,同时也可以来用作各种保健食品。目前市场上已有相关的产品出售,如乌饭树叶营养饮料、浓缩越桔果汁、多维果酱、越桔冲剂等。因此,乌饭树无论从药用的角度,还是从保键食疗的角度均具有较广阔的开发前景。而且该植物在我国南方各地均有广泛的分布,蕴藏量非常大。如果采用现代的提纯分离方法,对其中的有效成分或有效部位进行提取、分离,并制成一定的剂型,使其从民间食用品上升到保健食品乃至药品,不仅可以扩大药用资源,而且会产生更大的社会及经济效益。
参考文献:(略)
 
采编:guoq
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