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玉米粉储藏
日期:2015-04-09 作者: 来源:黑龙江农业经济信息网 点击:
 
        1、保管特点
  玉米粉的水分较高。
  新出机的玉米粉温度高,一般在30-35C。玉米粉富含脂肪,极易发热霉变,酸败变苦,不易久存。
  玉米粉发热初期有轻微的霉味,再经3-5天,霉味加重,温度升高,结块成团,粉色灰淡,和面时吸水性差,缺乏粘性,严重的具有哈喇味,甚至味苦难咽,不能食用。
  2、保管方法
  玉米粉的生产应以销定产的原则,随吃随磨,不能盲目加工,避免积压过多,使贮存时间延长,影响品质。玉米粉在保管中,水分不能超过14%,因此入磨前,将原粮玉米水分降低。最好采用干磨法磨粉,不仅可以从玉米胚中提取大量的营养丰富的玉米胚芽油,而且还会提高玉米粉的质量,对保管有利。
  玉米粉一般用袋装,码成便于通风的堆垛,并应经常倒垛,一般5-7天倒垛一次,如发现有结块现象,及时揉松。同时,必须定期推陈贮新,防止部分玉米粉因贮存时间过长,变哈变苦,不能食用。水分在12%以下的玉米粉,利用低温季节,将包装玉米粉搬到仓外冷冻,待袋内温度降至与气温接近时,再入仓堆实垛密闭保管,能适当延长保管时间。
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