您当前的位置:首页 >> 科技中心 >> 贮藏加工 >> 粮食 >> 正文
大米粉丝巧制作
日期:2017-05-10 作者:本站 来源:山东农业信息网 点击:
 制作要点:1.洗涤、浸渍。将白大米放人洗米机或洗米槽中洗干净,再放人浸米糟中浸渍2~3小时。
2.制浆。把浸好的米放人磨碎机中,加适量水磨成米浆,再用压榨机榨去水分,制得块状湿淀粉。
3.蒸熟。把湿淀粉破块,充分揉摩后,放人蒸笼中蒸至八成熟。
4.制丝。将八成熟的淀粉小块用滚轴压片机压成薄片,再用制丝机制成条。
5.再蒸熟。把制好的米粉条立即放人蒸笼内蒸至完全成熟。取出用清水快速冷却洗去粘物质。
6.干燥。把洗净的米粉条整形后,放在干燥板上,置于架上晒干,即为成品。
注:本网站为公益性网站,若单位或个人不同意刊载本信息请与本站联系。
 
 
版权所有:北京市农林科学院农业信息与经济研究所
电 话: 010-12396(按0转人工) 地 址:北京市海淀区板井曙光花园中路9号
京ICP证090834号 京ICP备09053977号 京公网安备11010802014047