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这杯茶,门头沟人喝了一千多年
日期:2017-08-23 作者:未知 来源:北京美丽乡村 点击:
 

    北方有嘉木,其名为黄芩。在京西门头沟,漫山遍野生长着这种植物。岁月悠悠,上千年已如过眼云烟,以黄芩为代表的野山茶一直被村民作为日常茶饮。
本期《乡村休闲•新鲜品味》就向您介绍门头沟区的黄芩茶和它生长的秀美山川。


非茶之茶,茎叶芽花都可代茶用


野山茶虽然叫茶,但却不属于绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶等六大茶中的任何一类,它是非茶之茶。“自打我有记忆,村里人就都喝这种茶。”阿芳嫂黄芩种植专业合作社负责人陈燕告诉记者,她老家在灵山,灵山气候寒冷,昼夜温差较大,适合黄芩生长。不管是自饮还是待客,黄芩茶都是乡里乡亲的日常必备,它可以清热解毒、醒酒护肝、补血养颜、降脂降压安神。


黄芩鲜叶可以泡茶
从十几年前开始,门头沟区尝试人工驯化野山茶。“驯化以后,叶片比野生的薄一些,口感清淡一点。”陈燕说,黄芩除了根可以入药之外,茎、叶、芽、花都可以代茶用。


紫色的黄芩花经热水一浸泡变成白色
不过泡黄芩茶可不能像泡绿茶那样抓一把放进去,只需要用手捏一小撮就足够了。看着茶叶在水中慢慢舒展,慢慢重现生机,清雅的茶香也随着热气氤氲开来。

黄芩茶也叫“黄金茶”

山茶小镇,体验采茶之乐


灵之秀山茶园风光秀美
“太行之中,佛山盆地,长城古镇,山茶故乡。”灵之秀山茶小镇位处雁翅镇大村沟域,山峰、天坠、沟谷纵横交错,海拔从600米到1280米,落差较大,平均海拔在800米以上,呈特殊的“盆地”式沟域地貌。“戴着小草帽儿,坐着小马扎儿,一手提小篮儿,一手采茶芽儿。”灵之秀董事长张建民自创的采茶歌谣再现了在山茶小镇采山茶的乐趣。


黄芩花开,紫雪纷飞
在这群峰叠翠的高山之上,食、药、茶“三用”植物是当仁不让的主人,包括黄芩、金莲花、金银花、紫苏、枸杞、桑葚等十几种。当初晨的第一缕阳光扑洒到一片嫩绿的茶园,便开始吸收一天的阳光精华,得天独厚的自然条件酝酿出“色鲜润、香浓郁、味醇爽、形秀美”四大品质特征的京西高山世外香茶。“我们现在有黄芩翠芽、黄芩翠珠、黄芩禅茶、黄金瑰、黄金叶等20多款山茶品种。”张建民介绍说。


游客采摘野山茶
每年五月,山茶小镇开园采摘第一拨茶芽。眼下,正是黄芩茶加工的旺季,到了七八月份,千亩黄芩茶园茶花盛开,紫色的花朵将千亩梯田式的茶园装点得一派浪漫。游客除了亲手采茶,还可以在京西山茶传统制作技师的指导下,亲自体验京西山茶非遗传统制茶工艺的过程。用黄芩茶制成的咯吱、包子、饺子、面条、咸菜等,让人垂涎欲滴。

采黄芩、吃黄芩还是很有讲究的

黄芩仙谷,品味七美茶


在黄芩仙谷的山顶可以一揽斋堂水库风光
“借问茶家何处有,村妇遥指黄芩园。”瓷茗缘黄芩仙谷与爨底下比邻而居,这里是黄芩在门头沟最有名的种植地之一。登上山顶,才可以看到斋堂水库最美的模样。或徒步登山饱览湖光山色,或流涟茶溪湾嬉戏游玩,或于茗香阁品茗聊天,或徜徉黄芩花海拍照、漫游,这个天然大氧吧可以提供无数种闲适。采摘瓜果蔬菜已经不算新鲜事,但采摘中草药的地方可不多。进入夏季,黄芩仙谷漫山遍野都是怒放的黄芩、金银花等中草药,既能观赏,还可以让游客进行采摘。


芩府采用明清古建筑风格
“住芩府,用芩宴,品芩茶,在园区各处都能发现与黄芩相关的元素。”北京瓷茗缘文化发展有限公司董事长李轶向记者介绍说,芩府采用了明清古建筑风格,与爨底下年代久远的古民居相映成辉,客房里的枕头是一软一硬黄芩枕,带着泥土的芳香可以让人安然入眠。药食同源是黄芩仙谷的一大特色,斋堂水库黄芩大鲤鱼每桌必点,黄芩是当地产的,鲤鱼是斋堂水库养的,粉条和豆腐都是清水有名的特产,炸黄芩鱼、黄芩饺子等也都是美味。


黄芩七美茶,美不胜收
黄芩七美茶则是黄芩仙谷美的极致。七美者,沉芩落月、翠芩竹影、灵山雪莲、金禅蜜瑰、春龙吟草、清水玉树、冰芩翠片也。李轶介绍说,这七款茶使用的是黄芩不同的部位,采摘时间不同,加工方法也不同,汤色清亮,或橙黄或润绿,美不胜收。
在黄芩仙谷住芩府,用芩宴,品芩茶


下面的小资料,备个忘,用得上
阿芳嫂黄芩种植专业合作社
地址1:门头沟区清水镇上清水村北涧子;
地址2:门头沟区滨河西区底商联合社农产品店
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灵之秀
山茶小镇
地址:门头沟区雁翅镇大村
茶楼地址
灵之秀茶楼绿岛总店(门头沟区绿岛家园底商)
灵之秀茶楼晨光店(晨光饭店大厅左手边)
灵之秀第三茶楼奥运村店(朝阳区北沙滩7号院灵之秀茶楼)
灵之秀钟亭茶苑(戒台寺)
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瓷茗缘
黄芩仙谷
地址:门头沟区斋堂镇爨柏景区路口1号
茶楼地址
瓷茗缘河滩店(门头沟区剧场东街甲10号)
瓷茗缘芩记店(石景山区爱玛裕文玩交易市场内)
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