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菜苔
日期:2018-05-25 作者: 来源: 点击:
 

菜苔(学名:Brassica parachinensis L. H. Bailey )

是十字花科,芸苔属一年或二年生草本植物,高可达50厘米,全体无毛;叶片长椭圆形或宽卵形,顶端圆形,叶柄白色或绿色,总状花序顶生,呈圆锥状,花浅黄色,种子球形,紫褐色,有蜂窝纹,花期4月,果期5月。

中国各地栽培。

该种作蔬菜食用。
菜苔炒腊肉

原料:红菜苔1000克、熟腊肉100克、芝麻油75克、精盐、姜未各少许。

制作

⒈将红菜苔用手折断成4.5厘米长的段,取其嫩的部分,用清水洗净沥干。腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片;

⒉炒锅置旺火上,放入芝麻油烧热,下姜未稍煽后,放入腊肉煽炒1分钟,用漏勺捞出;

⒊将原炒锅连同余油置旺火上烧热,放入菜苔,加精盐偏炒2分钟,再加入腊肉合炒1分钟,用手勺推匀,将锅颠动几下,起服盛盘即成。

清炒红菜苔

主料:紫菜苔400克

辅料:辣椒(红,尖)30克
清炒红菜苔
清炒红菜苔
调料:盐5克、鸡精2克、白醋5克、香油10克、植物油20克、大葱5克、姜3克

做法:

⒈将红菜苔洗净切段;红辣椒切丝;葱、姜切末;

⒉沙锅下植物油,放入姜末、葱末炒香;

⒊加入红菜苔段、盐翻炒,滴白醋、香油,放入鸡精翻炒均匀即可。

 

 

 

采编:guoq

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