做法：把苦瓜切片，用开水略焯一下，捞出，拌以盐、醋、糖、味精、辣椒油、花椒油各少许，即可食用。[14]

做法：鲈鱼切片； 苦瓜切成斜刀片。 将鱼片、苦瓜入锅滑上油。加入适量高汤并用上述调料调味，投入鱼片、苦瓜、翻匀后用水生粉勾芡，淋入适量生油，装入烧热的煲内即可上桌。

主料：里脊

辅料：苦瓜、姜葱蒜。

调料：盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。

制作步骤：

1、里脊肉洗净后切片、上浆，葱姜蒜切末备用。

2、苦瓜去籽后切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来,这样苦味就能减少一些。

3、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。

4、下入肉片煸炒至断生，烹料酒、酱油。

5、下入苦瓜炒至断生后调味。

6、入水淀粉勾芡即成。