铜陵生姜是安徽省铜陵市特产，中国国家地理标志产品。

系铜陵"八宝"之一，多年生草本植物，一年生栽培作物。 铜陵生姜经安徽省农科院园艺所科学鉴定，属白姜，排姜类型。鲜姜皮为白略呈黄色，姜块成佛手状，瓣粗肥厚。姜指饱满，色白鲜嫩汁多，味辣而不呛口，属多功能食用产品。铜陵生姜以"块大皮薄，汁多渣少，肉质脆嫩，香味浓郁"等特色而久负盛名。

2009年11月16日

质量特色。

⒈感官要求:色白微黄，肉质脆嫩，汁多渣少，香味浓郁，口感微辣。

⒉理化指标:每100克铜陵白姜中碳水化合物>2.3%、粗蛋白质>1.3%、铁>8.5毫克，姜酚>3.3毫克。

⒊安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

采编：guoq