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跟进口水果拼了! 越来越多本土水果开始抢占中高端
日期:2017-08-11 作者:未知 来源:食品商务网 点击:
     眼看着进口水果席卷中国中高端水果市场,本土水果供应商们终于坐不住了。
    在8月5日结束的第二届中国新农业盛典精致农业展上,农业产业媒体新农堂创始人钟文彬介绍,有20%的本土水果供应商正试图或已经进军中高端市场。
    消费者越来越爱吃水果,但如果想抓住中高端那部分市场,水果商们首先要解决的是本土水果标准化的问题。“国内最好的水果肯定不比进口的差,但进口水果的优势在于,从第一个水果到第1万个水果,质量基本是一样的。国内可能是第一个水果好,第1万个水果就不行了,因为我们的水果没有统一标准。”
    无法标准化直接影响的是行业利润,本土水果被打上品质低的标签,这自然会影响本土水果的品牌形象,市场上,进口水果售价往往是本土水果售价的数倍,最常见的例子,来自新西兰的奇异果与本土猕猴桃的价格差最高时接近十倍。
    水果行业统一标准的缺失和延续已久的水果种植模式有关。在中国,水果的种植者是大量的农民,他们在自家土地上种着符合当地气候的水果,每个人都有一套自己种植水果的方式和心得。这意味着,每家农户独立种植出的水果质量不一,农户愈分散,水果质量也愈参差不齐。
    同时,过于冗长复杂的水果供应链也会损耗水果的新鲜度和质量。一直以来,农户们已习惯将水果卖给熟悉的经销商或以及水果批发市场,这些水果会通过层层环节运输至大小水果店、超市、水果档口。在这过程中,运输不当或时间过长都会造成水果品质下降。
    “农民自己种就没有统一的标准,水果质量参差不齐。所以现在有很多水果供应商做自有基地,我们买下土地,为农民统一提供种子、肥料,教他们种植,统一水果的标准。”岳阳峰岭菁华果业股份有限公司(下称“峰岭菁华”)华东区线下销售负责人朱俊哲对界面新闻说。
    峰岭菁华是一家成立于2011年、定位中高端的水果品牌,主营黄桃、猕猴桃等。其自有土地面积超过了1万亩,在桃子品类中是拥有自有基地较多的企业。
    今年,峰岭菁华投入了大量资本构建自己的物流供应链。朱俊哲没有透露具体投入金额,但仍然表示,公司已经租用了快递公司的仓库,所有的投入都在为明年、后年做准备。
    更重要的是,有别于传统水果供应商的“默默无闻”,新一代水果供应商们的品牌意识正在增强。朱俊哲表示,峰岭菁华要做出品牌来,就必须在源头把控水果质量,并具备强大的供应运输能力。
    “如果真的要深入水果行业,要在这个行业做好品牌,就一定要做好标准化和全供应链。”山橙时代创始人彭阳告诉界面新闻。去年7月,山橙时代完成商标注册;短短一年内,该品牌曾在京东平台获得水果品类排名前十的成绩。
    据彭阳介绍,山橙时代主营重庆市奉节县的脐橙,该地位于长江三峡库区腹心,被印于十元人民币背面。自古以来,脐橙就是奉节的“特产”,曾是进贡贡品。这为奉节脐橙在数字时代的传播提供了天然的内容基础。
   目前,山橙时代25%的生意来自于线上,其余则是通过批发代理、与水果专营店合作等方式进行销售。不久前,山橙时代还和深圳水果专营企业百果园有限公司(下称“百果园”)合作,在百果园线下连锁店推广山橙时代品牌。
    对于遍布全国13省、拥有2200家线下门店、年销售额达30亿元的百果园来说,这种合作模式并不多见。水果供应商们把产品运输至百果园这样的水果连锁店销售,百果园拥有绝对的话语权,这导致大部分消费者只熟悉“百果园”品牌,而鲜少知晓背后的水果供应商们。
    上海刘氏蔬果专业合作社就是百果园背后的草莓供应商之一,已种植草莓20多年。公司副总经理周瀛告诉界面新闻,“我们想建立品牌,在百果园这里无法实现,进入百果园的水果都是百果园的。我们的高端草莓是80块钱一斤,我们想进入高端超市,打造自己的品牌。”
    不过,随着盒马鲜生、永辉超市旗下生鲜门店超级物种的陆续落地及扩张,水果供应商们打造自己品牌的愿望有了更多机会。周瀛认为,阿里巴巴旗下线下生鲜新零售门店盒马鲜生或许可以给予这方面的帮助。
    尽管在盒马鲜生、超级物种内,进口生鲜占据大部分比例,但这类生鲜新零售门店的存在给了本土中高端水果品牌不小的动力;同时,也对中国水果连锁专营店形成了一定的压力。
    传统水果连锁店百果园也意识到了本土水果势力的增长,所以才有了与山橙时代的合作。
    目前,进口水果占百果园50%以上的比例。百果园旗下优果联品牌管理有限公司总经理谢凌云对界面新闻表示,百果园未来或会缩小进口水果比例,选择高品质的本土水果品牌。例如,百果园已和某一葡萄供应商合作,双方共同研究、制定出高端葡萄的质量标准,供应商依据标准生产葡萄。
    “水果的特性是‘瞬间感知’,消费者只要一吃就知道这个水果好不好吃。另一方面,水果作为生鲜,对时效要求很强,本土水果供应商的机会就在这里,他们占据着地理优势。” 谢凌云说。
    干货老字号品牌方家铺子也于近期推出了千果庄园。和百果园一样,千果庄园主要负责产业链下游的门店销售、线上渠道运营,产品则由水果供应商提供。不过,千果庄园与百果园的不同之处在于,后者通过给水果供应商设定产品标准从而控制水果质量,而千果庄园则准备以资本捆绑形式控制质量。
    “我们的合作品牌都会入股千果庄园,具体所占的股份是浮动的。”方家铺子董事长方敏对界面新闻说。比起要求供应商达到产品标准,他更相信,只有当供应商意识到是在为自己建立品牌,为自己的品牌提供商品时,才会自觉把控好产品质量。
“水果升级有几个方向,走向中高端,走向差异化。水果店将来也会转型,转向生鲜、超市,水果的包装会越来越好看。但最终是要把产品做好、供应链做好、门店做好。”方敏说。
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