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夏天要多吃苦瓜、莲子心?小心会中毒!
日期:2017-08-10 作者:未知 来源:搜狐健康 点击:
 

民间有「夏天吃苦,胜似进补」的说法,也常说「良药苦口」。
苦味的食物,常被称为「凉性食物」、可以「清热泻火」,用来消暑提神,建议在炎热难耐的苦夏多吃点。
吃得苦中苦,真的能让苦夏不苦吗?苦味食物容易有毒,你知道吗?
今天丁当就请营养师和大家聊一聊,夏日常吃的几种「苦」。


苦瓜

    苦瓜多在七、八月份成熟,是备受人们喜爱的夏季时令蔬菜,因含有罗汉果苷和苦瓜素等成分,而具有特殊的苦涩口感,也是很多人最常吃的「苦」。
    从苦瓜中提取出苦瓜多糖、苦瓜素、类黄酮等成分,它们在体外和动物试验中被证实具有一定的降血糖、降血脂、抗病毒、抗肿瘤等作用。
    也因此,苦瓜常被认为是一种「具有多种功效」的「神奇蔬菜」。但事实并没有这么神奇。
请记住:提取物的作用,不能等同于吃苦瓜就特定功效。

吃苦瓜并不能把糖尿病吃好
    比如临床试验的结果,有的支持「苦瓜降糖」,有的却发现苦瓜和安慰剂的作用并没有显著区别。因此,苦瓜作为蔬菜具有一定的营养价值,但是日常食用苦瓜不可以治疗高血糖或者糖尿病,糖尿病患者仍需遵医嘱进行治疗。

小心苦瓜籽中毒
    苦瓜籽,含有一些成分可能会引起人的不适造成中毒。在食用苦瓜时,需要将苦瓜籽剔除干净。
    苦瓜,在动物试验中表现出了较强的抗生育作用,包括使小鼠的精子不能正常作用、引起怀孕小鼠的早期和中期流产等。
    不过,这种抗生育作用,目前并没有在人体上得到证实。

莲子心

    莲子心,是莲子中绿色的干燥幼叶及胚根,其主要功能成分是生物碱和黄酮类化合物,这也是它苦味的主要来源。
    莲子心中的生物碱,也被证实具有一定的降血压、降血脂和抗心律失常等作用,常用于药品中。

莲子心有毒
    要注意的是,莲子心具有较低的毒性,不是普通食品。2008 年,原卫生部(现在的卫生和计划生育委员会)曾在回复函中称,「莲心含有多种生物活性物质,在我国缺乏单独作为食品原料的使用历史和食用安全证明。」
    因此,莲子心很少被直接食用,更常被作为一种「药」使用。
    日常的开水冲泡,很难使莲子心中的生物碱发挥活性作用,所以作为日常饮品饮用是可以的,只是很难有明显的保健效果。
    而从安全性考虑,不推荐经常直接食用。

苦丁茶

苦丁茶,是采摘嫩叶加工制作而成的,冲泡后具有先苦后甘的口感。
其中的苦味物质主要有生物碱、苦味苷、黄酮类物质等。
苦丁茶是保健食品,提取物能入药。
苦丁茶的浓缩提取物,具有降血压、降血脂、改善心血管疾病导致的头昏、头痛、胸闷等症状的作用,更常用于药品研究中。
苦丁茶本身,被允许用于保健食品中。
我们日常冲泡出来的苦丁茶,其中的活性成分能否发挥有效作用,目前也还不确定。
如果能接受日常苦丁茶独特口感的话,它将是一种不错的日常饮品,但绝不推荐试图依靠苦丁茶来治疗疾病。
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