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29款谷物早餐,营养健康之选!
日期:2019-12-25 作者:未知 来源:美食天下 点击:
 

五谷饭团
原料:

糯米适量、小米适量、红豆适量、黑豆适量、黄豆适量、花生适量、芝麻适量、海苔适量、盐适量

做法:

1、原料备用。
2、黑豆,红豆,黄豆,隔夜泡发。
3、泡好的三种豆,再加入适量的洗净的糯米和小米。
4、放入电饭锅内煮成米饭。
5、煮好的杂粮饭,放凉。
6、花生入油锅,炒熟。
7、放凉后放入保鲜袋内,用擀面棒敲成花生碎。
8、白芝麻炒熟。
9、加入适量的盐和花生碎拌成馅料。
10、取一小块米饭,放在保鲜膜上,按扁。
11、包入适量的花生芝麻馅。
12、封好口,然后捏成三角形。底部包上一小块海苔即可。

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杂粮煎饼果子


原料:

面粉100g、盐3g、鸡蛋1个、清水25g、花生油数滴、面粉2大勺、玉米面2大勺、绿豆面2大勺、清水7或8大勺、生菜适量、酱料适量、香料适量、鸡蛋适量、油适量

做法:


1、混合果子材料:面粉100g,盐3g,鸡蛋1个,清水25g,花生油数滴;
2、和成均匀光滑的面团,盖上保鲜膜饧面5到10分钟;
3、混合面糊材料:面粉2大勺,玉米粉2大勺,绿豆粉2大勺,冷水7或8大勺(这是一个人的份量,看几个人吃,随着调整);
4、搅拌均匀,用筷子挑起来,能够似断非断地滴落下来即可,静置备用(面糊稀,果子的面皮就薄;面糊稠,果子面皮就厚,依个人喜好和厨艺水平掌握);
5、饧好的面团用擀面杖擀到极薄,差不多是一张打印纸的程度,可使用适量干粉防粘(尽量擀薄,太厚的话炸的时候容易吸油太多,吃起来会油腻);
6、用利刃切成适当大小的长方形,大小要看您家平底锅的大小,放在平底锅中央,能被面皮包起来的程度;
7、起油锅,热锅入凉油,大火烧至6成热时,转中火,逐片下入面皮,待一面炸至金黄色时翻面,炸至两面金黄酥脆;
8、捞出果子,在厨房纸上吸吸多余油脂,备用;(其实,一家三口没人一个煎饼果子,用不了这么多薄脆;但是,当点心、零嘴吃也不错哦!)
9、平底锅上火,中小火加热,感觉锅底略热时(不可太热),用小刷子均匀刷上一层油脂(不可太多);
10、加入面糊,转动锅子摊匀或立即用平锅铲摊平摊薄;
11、保持中小火,在面皮上打入一个鸡蛋,摊平摊薄;
12、鸡蛋上撒上适量葱花,待鸡蛋基本凝固时,用锅铲轻轻转动面饼离开锅底,并小心翻面;不粘锅比较给力。
13、保持小火继续加热,并在翻过来的一面刷上酱料;(包括一切可以生吃的蘸酱:甜面酱、拌饭酱、海鲜酱、 辣椒酱、XO酱……随喜随喜)
14、摆上果子和生菜;(包括一切可以生吃的菜:生菜、香葱、香菜、黄瓜、萝卜、胡萝卜、野菜……随喜随喜)
15、加入喜欢的香料;(包括一切自己喜欢的随撒随吃的香料:辣椒粉、孜然粉、五香粉、椒盐粉……随喜随喜)卷起来,出锅即可!

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粗粮烫面卷子+小米蛋花粥


今天的早餐口号是:别看我黑,我有营养!

原料:

荞面150克、黑米面50克、白面80克、小米适量、鸡蛋一个、花生碎适量、葱适量、盐少量、橄榄油少量、胡椒粉少量

做法:


1、小米淘洗干净用清水浸泡(晚上睡觉前把米泡上,早上做粥比较省时间)
2、锅中烧开水,倒入小米,用勺子顺时针搅拌2分钟,大火烧开转小火煮至米开花,且水米不分离
3、鸡蛋搅拌均匀,倒入粥中,用勺子快速搅拌熄火即可,根据个人喜好加入适量盐
4、将荞面、黑米面、白面倒入盆中,用适量开水搅拌成絮状再揉成光滑的面团,盖上盖子醒15分钟
5、面板撒少许白面,将面团擀成圆形薄皮
6、用刷子刷一层油在面皮上,再撒上葱花、花生碎,用手适量扬些盐和胡椒粉
7、将面皮卷起用刀切成一段段
8、锅中烧开水,摆入卷子,蒸20分钟即可
9、成品图。

小窍门:

1、米提前用水浸泡

2、开水将米下锅,下锅之后要搅拌2分钟,大火烧开转小火

3、15分钟后滴入几滴植物油

4、待米快开花时用勺子不停的搅拌,直至水米不分离

5、如果要熬煮花样粥,须把米和配料分开煮,最后十分钟时再放到一起煮,这样煮的粥不浑浊

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柠香三文鱼燕麦

原料:

三文鱼适量、熟燕麦一小碗、青红辣椒适量、柠檬一个、罗勒香料少许、盐适量、鸡精适量

做法:


1、材料准备,燕麦提前煮熟备用;
2、三文鱼洗净去皮切丁备用;
3、柠檬切片,取一片再切丁备用;
4、取一片柠檬挤出汁水,加盐把三文鱼丁腌制几分钟备用;
5、青红椒切丁备用;
6、热锅,入少许橄榄油;
7、中火先下三文鱼丁煸炒;
8、再加入熟燕麦、青红辣椒丁、柠檬丁一起煸炒;
9、加入盐、鸡精和少许罗勒香料调味;
10、翻炒至熟即可出锅;
11、装盘即可。

小窍门:

1、煮燕麦的时候,需要先浸泡1小时以上再煮,水量视电饭煲的密封性而定,基本比平时煮大米时用水量要少些。

2、柠檬丁是否加入可视自己喜好而定。

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核桃杂粮米糊

原料:

黑豆1汤勺、燕麦1勺半、黑米1汤勺、核桃3颗

做法:

1、黑豆1汤勺 黑米1汤勺 燕麦1勺半 核桃3颗
2、除了核桃都洗一遍用筛子捞起来。
3、豆浆机内倒入3碗水
4、倒入豆浆机内.
5、核桃剥出来洗干净。
6、也倒入机器内。
7、启动迷糊功能。
8、倒出来加入蜂蜜或者白糖。

小窍门:

刚刚磨起来的会有一点稀,等15分钟左右会粘稠。

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