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冬日养生吃山药
日期:2021-01-13 作者:未知 来源:药膳与营养 点击:
 

冬季,天寒地冻,要养肾,要保暖,要进行滋补养生,饮食养生模式开启,冬日养生吃点山药,可预防心脑血管疾病,健脾益胃促消化,益肺止咳,来一起吃山药粥。

山药鲫鱼粥
【药食同源】山药,生姜。
【食材】鲫鱼,食盐,葱,料酒,调味料,高汤。
【制法与服法】将鲫鱼处理干净,开花刀,用盐和料酒少腌片刻,备用。葱去皮切丝,生姜去皮切末,山药去皮洗净,切片。鲫鱼上锅煎至两面金黄,加高汤,山药,生姜,糯米,熬煮成粥,加盐和葱丝调味,铺于碗底,把鲫鱼放于山药上,再加上生姜末,葱丝,上笼蒸熟,随意食。
【功效】有健脾和胃,补中益气之功。
【适应症】适应于防治胃炎。
 
山药
【别名】薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药。
【来源】本品为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。冬季茎叶枯萎后采挖,切去根头,洗净,除去外皮及须根,用硫黄熏后,干燥;也有选择肥大顺直的干燥山药,置清水中,浸至无干心,闷透,用硫黄熏后,切齐两端,用木板搓成圆柱状,晒干,打光,习称“光山药”。
同属植物野山药野生于我国各地。其根亦作山药入药,功效类同。
【性状】本品略呈圆柱形,弯曲而稍扁,长15~30cm,直径1.5~6cm。表面黄白色或淡黄色,有纵沟、纵皱纹及须根痕,偶有浅棕色外皮残留。体重,质坚实,不易折断,断面白色,粉性。无臭,味淡、微酸,嚼之发黏。光山药呈圆柱形,两端平齐,长9~18cm,直径1.5~3cm。表面光滑,白色或黄白色。
【性味与归经】甘,平。归脾、肺、肾经。
【功能与主治】补脾养胃,生津益肺,补肾涩精。用于脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精,带下,尿频,虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少,泄泻便溏,白带过多。
【用法与用量】15~30g。

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